food-drink Posts | Discover

Как я съездил в Шаолинь

Личный рассказ о посещении московского ресторана «Шаолинь», большой чайной карте и легенде о Бодхидхарме; размышления о вкусе и аутентичности.

Как прессованный чай прошёл путь от налога до валюты: расплаты в Китае и у кочевых народов, и случай расчёта чаем за нефть в XXI веке.

Короткий отзыв о Daochai: светлое просторное место с растениями, удобными столиками и выдержанным белым чаем Лао Гун Мэй.

Археологические находки: чайные листья из гробницы императора Цзин-ди (династия Хань) и рассуждения о роли напитков в истории.

Разбор традиции разуваться в чайных: от татами и корейского ондоль до изменений в Китае и современной атмосферности чайных.

Рецепт яблочного пирога с песочным тестом и воздушной хрустящей меренгой — идея для уютных выходных и чашки чая.