STEELBAR Проектирование баров·Новые машины для сушки и полировки бокалов
Подписан контракт на поставки машин для сушки и полировки бокалов (5 щеток нано‑фибры, 300 бокалов/ч). Цены у менеджера @steelbar_manager.
Читать
Каналы
STEELBAR Проектирование баров·
ЛОНГ вэй - автомобильные заметки во время кругосветки·Стритфуд в Японии: флаффи чизкейки и рамен
Лайфстайл-заметки из Японии: флаффи чизкейки, уличный рамен, цены 400–1000 ₽ и формат с билетными автоматами в раменных.
Читать
Бухгалтерия со вкусом·Бухгалтер-калькулятор в ресторане
Аудит ресторана: почему рестораторы экономят на бухгалтере, последствия и пример идеального специалиста (@evakulova).
Читать
Бухгалтерия со вкусом·Налоговая реформа в общепите
Анонс вебинара по налоговой реформе в общепите: темы, риски и пошаговый план действий, дата — 16.12 в 18:00 МСК.
Читать
Бухгалтерия со вкусом·Кадры ресторана
О необходимости участия владельца в управлении рестораном: учет, контроль, обязанности, мотивация персонала и анонс мастер-класса.
Читать
Баланс | Тело и разум·Вся правда о протеиновых батончиках
Мнение тренера Александра Кузьмина о калорийности и составе протеиновых батончиков, когда они уместны и почему не заменяют полноценное питание.
Читать
Дом Фарфора 1965·Подборка товаров для сервировки к Масленице
Подборка товаров для сервировки масленичного стола: тарелки Narumi, розетки, вазы и этажерки.
Читать
Дом Фарфора 1965·Приборы для салата
О выборе приборов для салата: как форма ложки и вилка влияют на подачу; материалы — серебро или нержавеющая сталь, их преимущества и уход.
Читать
Чайное погружение·Чай — не только классификации и сухие факты
Краткая историческая заметка о чайной пенке при династии Сун, роли императора Хуэйцзуна и свитке «Собрание поэтов».
Читать
Чайное погружение·Чай как директор всего
Размышления о влиянии чая на экономику, технологии, экологию и политику — от Британской Ост-Индской компании до Бостонского чаепития и опиумных войн.
Читать
Чайное погружение·Немного чайной экономики
Короткий обзор рынка чая: мировой рынок $70 млрд, лидеры-производители — Китай, Индия, Кения; крупнейшие потребители — Турция, Марокко, Ирландия; Россия — 4‑й импортёр.
Читать
Чайное погружение·Как чай захватил Россию?
Короткий исторический очерк: от 1638 года и Кяхты до верблюжьих караванов и гербов Челябинска — эволюция торговли чаем в России.
Читать
Чайное погружение·Чайный PR
Размышления о PR и позиционировании чая: сравнение с кофе, китайской практикой и планы поездки в Шанхай.
Читать
Чайное погружение·Улуны и пуэры в кафе и ресторанах
Наблюдения из Нижнего Новгорода и Москвы: да хун пао, пуэры и лунцзин всё чаще в меню — размышления о причинах тренда и марже.
Читать
Чайное погружение·Бесплатный чай не только в чаеловке
О практике бесплатного чая в Турции — от лавок на Гранд-базаре до парикмахерских; как угощение становится инструментом продажи и удержания клиента.
Читать
Чайное погружение·Самый дешевый холст в мире
Рассказ о проекте Руби Сильвиус: 363 миниатюры на чайных пакетиках, книги, выставки и ниша апсайклинга в чайном искусстве.
Читать
Чайное погружение·Как продавать меньше и зарабатывать больше
Короткая заметка о cutting chai в Мумбаи, связи с урбанизацией и механике price pack architecture; упомянута статья Филипа Лутгендорфа.
Читать
МАМ СМОТРИ Я СОМЕЛЬЕ·Red Obsession и судьба Бордо в эпоху Китая
Размышления сомелье о документалке Red Obsession, влиянии китайского спроса на Бордо, системе la place de bordeaux и роли импортеров на российском рынке.
Читать
МАМ СМОТРИ Я СОМЕЛЬЕ·«Задание – сервис»: три лайфхака
Три практических лайфхака от сомелье о том, как понять гостя, тактично показать цену и спокойно сервировать бутылку.
Читать
МАМ СМОТРИ Я СОМЕЛЬЕ·Проба шампанского Салон: впечатления сомелье
Личный разбор шампанского Salon: история бренда, впечатления от 2013-го и сомнения в культовом статусе от сомелье Катя Воронцова.
Читать