OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа·Разрешат ли называть «шоколадом» продукт с 9% какао
Росстандарт обсуждает проект ГОСТа: называть «шоколадными» изделия с 9% какао; маркировка пальмового масла не планируется.
Читать
Каналы
OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа·OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа·Юристы: конфеты с алкоголем не подпадают под ограничения
Ассоциация юристов России: конфеты с коньячной или ликерной начинкой входят в перечень исключений правительства — возрастные запреты к ним не применяются; сенатор Мурог предложил маркировку.
Читать
OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа·Кондитеры спорят о пошлинах на какао-продукты
Российский кондитерский рынок разделился из‑за пошлин на какао‑продукты: Ассоциация АСКОНД просит обнулить ставки, а «Объединенные кондитеры» и «Славянка» — оставить сборы.
Читать
OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа·Спрос на хлеб в России вырос на 8%
Аналитика АТОЛ: с января–сентября 2025 спрос на хлеб в России вырос на 8%; ржаной +20%, белый +12%; цены в категориях выросли 14–23%.
Читать
OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа·«Фили-Бейкер» отстоял упаковку «Чудофея»
ФАС отклонила жалобу «Черемушек»: ведомство не нашло нарушений в новой упаковке торта «Чудофея», спор велся с 2022 года вокруг «Чародейки».
Читать
OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа·X5 запустила собственный знак качества для готовой еды СТМ
X5 Group вводит знак «Система качества Х5» для готовых блюд СТМ в «Пятерочке» и «Перекресток Select»; маркировка появится до конца 2025 года.
Читать
OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа·Правительство не ужесточило регулирование пальмового масла
Кабмин отказался повышать пошлины и вводить акцизы на пальмовое масло; сослался на выводы ESPGHAN и обзор ВОЗ, запрет в детпитании сохраняется.
Читать
OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа·Жёсткая упаковка: фундамент готовой еды
Разбор материалов и практики упаковки готовой еды: роль полипропилена, герметичности и проблемы переработки в индустрии.
Читать
OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа·Пекарни в ЖК как драйвер роста общепита
Рынок общепита вырос на 8% (янв—сент 2025). Рост обеспечивают форматы «у дома» — пекарни и Grab&Go; пекарни в ЖК получают стабильный трафик.
Читать
OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа·Мука меняет «характер» закваски и вкус хлеба
Исследование Университета Северной Каролины в Microbiology Spectrum: сравнение заквасок из универсальной, хлебопекарной и цельнозерновой муки и их микробиома.
Читать
OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа·«Коломенский»: 2,5 млрд на расширение производства в Твери
Холдинг «Коломенский» рассматривает вложение 2,5 млрд руб. в развитие площадки «Волжского пекаря» в Твери: девять линий, до 100 т заморозки в сутки, ≈400 рабочих мест.
Читать
OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа·X5: каждый третий россиянин поставит готовую еду
Опрос X5 и Food.ru: каждый третий россиянин готов включить готовые блюда в новогоднее меню; волнует хранение салатов и выбор десертов и нарезок.
Читать
OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа·Хлеб и сладости на Новый год подорожали
Аналитика «Эвотора»: торты ~900 ₽/кг, белый хлеб 54 ₽, ржаной 56 ₽; минимальный новогодний набор вырос до ≈7,2 тыс. ₽, шпроты +25%.
Читать
OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа·Россия нарастила экспорт макарон на четверть
По данным «Агроэкспорта», экспорт пасты за ян–окт 2025 вырос на 23% — до более $173 млн; более 116 тыс. т. Главные покупатели: Беларусь, Казахстан, Узбекистан.
Читать
OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа·В Бурятии появился шоколад с легендами и преданиями
«Лесная фабрика» представила коллекцию шоколада «Ульгэр» с QR-кодами, где записаны бурятские легенды; продукция дополняется чаями и джемами с дарами тайги.
Читать
OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа·NTech: пирожные и шоколад сильнее всего «похудели» в 2025
По данным NTech (RTVI), в 2025 году пирожные потеряли в среднем 11% веса, шоколад — около 6%; эксперт Иван Орлов объясняет причины.
Читать
OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа·Рекомендации Роспотребнадзора по готовой еде
Роспотребнадзор и Ассоциация производителей готовыой еды дали определение «готовая еда» и опубликовали методические рекомендации по упаковке, маркировке и доставке.
Читать
OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа·Роскачество готовит ГОСТы для безглютеновых и безаллергенных товаров
Роскачество планирует разработать национальные ГОСТы, чтобы пометки «без глютена» и «не содержит аллергенов» подтверждались лабораторными и клиническими испытаниями.
Читать
OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа·Рынок хлеба чувствует дефицит ржи
Рынок хлеба: ржаной хлеб подорожал более чем на 13% к концу 2025 года на фоне сокращения посевов ржи и роста логистических затрат.
Читать
OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа·Чем питается молодежь? Данные «ВкусВилла»
По данным «ВкусВилла»: молодые покупатели выбирают готовые блюда, перекусы, десерты и напитки «на ходу» — супы, салаты, паста, роллы, снеки.
Читать