·пасха
Пасхальный креатив: как меняются куличи в 2026
Тренды пасхальной выпечки 2026: люксовые шоколадные яйца Louis Vuitton, пепперони‑куличи от «Ленты», формы Фудзи и арт-куличи за 100 тыс.
Читать публикацию
OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа
Мы — OHLEBE: медиа №1 о хлебе и хлебном бизнесе. Каждый день собираем важное для пекарен, мукомолов и кондитеров: законы и разборы, комментарии лидеров отрасли, исследования, тренды и практику маркетинга. Пишем понятно, приводим цифры и примеры, чтобы вы принимали быстрые решения и выпускали лучший хлеб. Подписывайтесь — здесь хлеб обсуждают по делу.
·торты
Спрос на торты и десерты ручной работы растет
ЮMoney и Flowwow: россияне выбирают впечатления — спрос на десерты и торты ручной работы растет в Петербурге, Казани, Новосибирске и Краснодаре.
Читать публикацию
·битроботикс
«Битроботикс» привлек 200 млн рублей
«Битроботикс» привлек 200 млн руб от фондов «Восход» и «Инноватор венчурс» — средства пойдут на масштабирование и развитие дельта‑роботов для FMCG и пищевой отрасли.
Читать публикацию
·хлеб
Россияне съедают 87 кг хлеба и 30 кг сахара в год
Профессор Алла Погожева ссылается на Росстат: средний россиянин потребляет ~87 кг хлеба и ~30 кг сахара в год; эксперты отмечают избыток сахара в рационе.
Читать публикацию
·вкусовые привычки
Сладко-соленый guilty pleasure: 25% скрывают вкусы
Исследование «Самоката» и Rambler&Co: россияне пробуют мед с чесноком и чипсы с вареньем; 37% экспериментируют, 25% скрывают вкусы.
Читать публикацию
·хлеб
Рынок хлеба растет: главные тренды‑2026 по РСХБ
Исследование Центра отраслевой экспертизы Россельхозбанка: производство ХБИ в 2025 — около 6,3 млн тонн; драйверы роста — форматы, технологии и связка с кондитеркой.
Читать публикацию
·наценка
Наценку на социально значимые продукты предложили ограничить
Справедливая Россия внесла в Госдуму законопроект о предельной торговой наценке до 10% на товары первой необходимости, включая хлеб и молоко.
Читать публикацию
·Роскачество
Роскачество: 65% россиян покупают готовую еду на ужин
По исследованию Роскачества 65% опрошенных покупают готовую еду на ужин; популярны сетевые магазины, магазины у дома и сервисы доставки с опцией быстрой доставки.
Читать публикацию
·гост
В России разрабатывают ГОСТы на пироги и слоеную выпечку
Росстандарт под руководством Ирины Шуваловой готовит новые ГОСТы на пироги, пирожки и слоёную выпечку; в работе — стандарт на «полярный» хлеб.
Читать публикацию
·ФАС
Поставщики просят ФАС ограничить требования по доходности
Производители, включая Национальный союз хлебопечения, обратились в ФАС из‑за практики ритейлеров требовать фиксированную маржу и компенсации — риск для соцтоваров и роста цен.
Читать публикацию
·выпечка
Сладкое и выпечка — в числе продуктов настроения
Исследование сети «О’Кей»: 52% россиян весной выбирают рыбу и овощи, но 47% поднимают настроение сладостями и выпечкой; продажи этой категории растут.
Читать публикацию
·тамбовский хлебозавод
Тамбовский хлебозавод приостановил работу
Тамбовский хлебозавод остановил производство из‑за долгов и проблем с оборудованием; на продажу выставлен имущественный комплекс, выручка 2024 ≈ 459 млн ₽.
Читать публикацию