ВикиТория·Батат & chill
Короткий рецепт запечённого батата: оливковое масло, соль, специи и ~30 минут в духовке — румяно и мягко.
Читать
Каналы
ВикиТория·ВикиТория·Таинственная история Мистера Т.
Отзыв о гастрономическом иммерсивном ужине «Таинственная история Мистера Т.»: сюжетный перформанс, меню (брускетта, папайя, щёчки) и заметные недочёты.
Читать
ВикиТория·Завтрак в «Мистер Ливанец» на Вознесенском
Впечатления от завтрака в «Мистер Ливанец» на Вознесенском: сет из 8 блюд за 850 ₽, шеф Басем Заин, ливанская мезе и домашние лепёшки.
Читать
ВикиТория·Рестораны Казани: Утка в котелке, Марусовка и др.
Личные заметки о четырёх модных ресторанах Казани — УТКА В КОТЕЛКЕ, Марусовка, Сказка и Чирэм: блюда, подача и атмосфера.
Читать
ВикиТория·Должна признаться: я безумно люблю капусту
О любимой капусте: брокколи, цветная, брюссельская — вкусы и польза (витамины C и K, клетчатка) и идея запекания для гостей.
Читать
Бухгалтерия со вкусом·ПЯТЬ ПРИЧИН, ПО КОТОРЫМ ОТКРЫВАЮТ РЕСТОРАНЫ
Личный рассказ о пяти типичных причинах, по которым люди открывают кафе и рестораны: иллюзии простоты, прибыли и соцстатуса — пример знакомого Сергея.
Читать
Бухгалтерия со вкусом·Как выжить общепиту?
Тезисы эфира о мерах для общепита в кризис: управление бюджетом, работа с клиентской базой, соцсети, оптимизация расходов и новые услуги.
Читать
Бухгалтерия со вкусом·ПОЧЕМУ ОБЩЕПИТ?
Разбор трудностей и преимуществ работы с общепитом: большой объём документации, специфические знания и высокий потенциал дохода.
Читать
Бухгалтерия со вкусом·Советы по внедрению учета после мастер-класса
Чек-лист после мастер-класса по экономике кухни: план работы, роли, зоны ответственности и необходимые ресурсы.
Читать
Бухгалтерия со вкусом·Неужели возможно сократить списания?
Кейс ресторана N: внедрение процедуры товаровед‑калькулятор‑бухгалтер сократило списания с 21% фудкоста до 11%.
Читать
Бухгалтерия со вкусом·Как мы семгу мучали
Кейс работы с рестораном N: оптимизация себестоимости (семга с дор‑блю), снижение фудкоста с 45,86% до 31,89% и экономия по позициям 9–54%.
Читать
Бухгалтерия со вкусом·Мифы о прибыли в общепите
Разбор мифов о прибыли в общепите: где теряются деньги, роль бухгалтера и анонс реального кейса.
Читать
Бухгалтерия со вкусом·Первичка в ресторане
Краткий список первичных документов для предприятия общепита: накладные, акты, кассовые ордера, трудовые договоры и инвентаризации.
Читать
Бухгалтерия со вкусом·Как ресторану не потерять льготу по НДС
Разбор доказательств для подтверждения права ресторана на освобождение по НДС: ГОСТ, посадочные места, чеки, штат и техкарт. Практические наблюдения.
Читать
Бухгалтерия со вкусом·О чем мечтает каждый бухгалтер
Кейсовый мастер-класс «Экономика кухни»: как сократили себестоимость с 45.68% до 31.89%, уменьшили списания и снизили налоговую нагрузку в ресторане.
Читать
Бухгалтерия со вкусом·Экономика кухни: что привлекает внимание налоговой
Анализ триггеров внимания налоговой к ресторану и предложение мастер‑класса «Экономика кухни»; скидка 30% с 23 февраля по 8 марта.
Читать
Бухгалтерия со вкусом·Что вы обычно ждете от обучения?
О мастер-классе «Экономика кухни»: конкретные рекомендации, примеры себестоимости блюд, советы по учёту, лайфхаки и план действий; отзыв участницы.
Читать
Бухгалтерия со вкусом·Опять про техкарты
Разбор трёх вариантов техкарт: пример из ресторана, калькуляция и образцовый шаблон; о КБЖУ, подаче и назначении техкарты для бухучёта.
Читать
Бухгалтерия со вкусом·Облако для общепита
Разбор применения облачных программ в бухгалтерии общепита: регламенты, доступы, работа аутсорсера и обработка первичных документов.
Читать
Бухгалтерия со вкусом·Бюджет для ресторана
Краткое напоминание о важности бюджета для ресторана: план, контроль доходов и расходов — основа предсказуемой работы заведения.
Читать