·экономия
Более 60% россиян выбирают крупы малоизвестных брендов ради экономии
Исследование сервиса «Пакет» (X5) показывает: россияне экономят — 86% берут овощи без нарезки, 63% выбирают крупы менее популярных брендов.
Читать публикацию
OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа
Мы — OHLEBE: медиа №1 о хлебе и хлебном бизнесе. Каждый день собираем важное для пекарен, мукомолов и кондитеров: законы и разборы, комментарии лидеров отрасли, исследования, тренды и практику маркетинга. Пишем понятно, приводим цифры и примеры, чтобы вы принимали быстрые решения и выпускали лучший хлеб. Подписывайтесь — здесь хлеб обсуждают по делу.
·цены на хлеб
Цены на хлеб: годовой рост, в начале 2026 — снижение
Аналитика «Ценозавра»: пшеничный хлеб в среднем подорожал на 10,4% за год, буханка 300 г ≈ 53,5 ₽; в первые два месяца 2026 — снижение ≈ 1,9%.
Читать публикацию
·хлеб
Мода на диеты не вытеснила хлеб и макароны
Исследование Высшей школы экономики: хлеб и макароны остаются в рационе россиян, даже среди сторонников диет; кондитерка также популярна.
Читать публикацию
·белый хлеб
ГОСТ на белый хлеб изменят впервые с 1986 года
С 1 апреля вступает обновлённый межгосударственный ГОСТ на белый хлеб: разрешены овальные подовые формы, вес менее 500 г, исключена рекомендация по реализации в 24 часа. Росстандарт.
Читать публикацию
·хлеб
Проект «За хлеб» в цифрах за прошедшие 2 недели!
Статистика проекта «За хлеб» за 15 фев — 1 мар: публикации, охват, просмотры и вовлечения в Инста, ТТ и ВК; ссылка на самый популярный клип.
Читать публикацию
·хлебопечение
Пищёвка.LAB: Хлеб — научно‑практическая конференция
26–27 марта в Москве Пищёвка.LAB: Хлеб — конференция о технологиях хлебопечения: ферментация, импортозамещение улучшителей, биоконсервация; одно бесплатное место на компанию.
Читать публикацию
·маркировка
Печенье и пряники — в России расширили маркировку
Обязательная маркировка «Честный знак» теперь охватывает печенье, пряники, мармелад, зефир, пастилу, вафли и шоколадные пасты; пилот прошёл в 55 регионах.
Читать публикацию
·Самокат
Москва ест сытно, Петербург — легче
Сервис «Самокат» изучил заказы в офисах Москвы и Петербурга: в столице больше сытных блюд и супов, в Питере — больше салатов и лёгких вариантов.
Читать публикацию
·московские пекарни
В Москве выросло число закрытий кафе и пекарен
По данным «Контур.Фокус», в Москве в 2025 году прекратили работу более 2,5 тыс. ресторанных компаний; особенно страдают мелкие пекарни и форматы «кофе + выпечка».
Читать публикацию
·мука
Урожай и полка: что происходит с мукой и хлебом
Отчет «Ценалитики» и правительственные данные: урожай в пятерке лучших, снижение розничных цен на муку (МАКФА 2 кг) и осторожные акции на хлеб.
Читать публикацию
·лапша
Спрос на лапшу быстрого приготовления снизился на 16 %
Продажи лапши быстрого приготовления в России упали на 15,9% при общем снижении рынка б/п на 4% — растут цены и доля премиум‑вариантов.
Читать публикацию
·Магнит
«Магнит» запускает ЗОЖ-линию «Зожно несложно»
«Магнит» готовит СТМ «Зожно несложно» с более чем 60 позициями: пастила, льняной хлеб, перепелиные яйца, матча и цикорий.
Читать публикацию