![Гексоген в мешках [Морозов Иван]](https://media.tgpages.com/channel-avatars-geksogen42-1781193738339-adtlf8.jpg?width=96&height=96){kind=avatar}
Бухгалтерия со вкусом·Как открыть кофейню?
Краткий перечень основных шагов для открытия кофейни: бизнес-план, документы, аренда, персонал, автоматизация, меню и регламенты.
Читать
Каналы
Бухгалтерия со вкусом·Бухгалтерия со вкусом·КАК НЕ ПОЖАЛЕТЬ? — факторы успеха в кондитерском деле
Короткий анализ трёх ключевых факторов успеха в кондитерском бизнесе: концепция, место и партнёр; автор — бухгалтер Марина Торшун.
Читать
Бухгалтерия со вкусом·Технологические карты (ТТК) на кухне
О важности технико‑технологических карт (ТТК) и весового контроля для управления себестоимостью ресторана; реальные цифры аудита (5–15% фудкоста).
Читать
Бухгалтерия со вкусом·Шашлык — прибыль и скрытые потери ресторана
Разбор шашлыка: почему блюдо приносит выручку и одновременно убытки — аудит ресторана N, средняя потеря 65 руб. на порцию.
Читать
Бухгалтерия со вкусом·Налоговая реформа в общепите
Анонс вебинара по налоговой реформе в общепите: темы, риски и пошаговый план действий, дата — 16.12 в 18:00 МСК.
Читать
Бухгалтерия со вкусом·Потребление алкоголя и выручка в баре
Аналитика по клиентам: снижение выручки с ноября, падение по бару до 14%, напитки пьют почти так же; мысль о постепенном повышении цен.
Читать
Бухгалтерия со вкусом·В Геленджике ищут курьера на коне
В Геленджике сеть суши из‑за перебоев с бензином объявила вакансию «курьер на коне»; главное условие — лошадь должна быть собственная.
Читать
Кинолог, фелинолог @forest.sheepdogs·Впервые получился кулич — рецепт
Короткий рецепт кулича: опара из сливок с дрожжами, замес, расстойка и выпечка при 170°; фото готового кулича с глазурью.
Читать
Дом Фарфора 1965·Ключевые акценты сервировки к Новому году
Советы по новогодней сервировке: подсвечники, столовые приборы, текстиль и кольца для салфеток для тёплой праздничной атмосферы.
Читать
Испанистка вне расфокуса·Кава: род слова и короткая история
Пост о слове «cava» (м. — испанское шампанское), заметки о курсе по испанским винам и ссылка на статью в El Comercio.
Читать
Испанистка вне расфокуса·Рождество в Испании: традиции и праздничный стол
Краткий обзор La Navidad в Испании: Nochebuena, традиционные угощения (jamón Ibérico, mariscos, turrones) и упоминание вертепа belén.
Читать
Испанистка вне расфокуса·Головка сыра Кабралес продана за 32 000$
Головка кабралеса из Астурии продана на фестивале за $32 000 (2,2 кг); предыдущий рекорд держал Иван Суарес с El Llagar de Colloto.
Читать
Испанистка вне расфокуса·Кальмары с томатами
Простой рецепт кальмаров с томатами, рецепт родом из Мурсии; ингредиенты и пошаговая готовка, источник — блог Ольги Сахаровой.
Читать
БаЦзы l Цимень l Матрица Судьбы·Год Огненной Лошади 2026: праздники и символы
Краткий обзор празднования Китайского Нового года 2026 — год Огненной Лошади, даты 16–17 февраля, традиции, праздничные блюда и символы.
Читать
Штука Знаков·Как писать про еду
Советы по созданию насыщенных гастрономических образов: живые метафоры, звукопись и рецепторные детали для описания еды.
Читать
Тарелочница на Самуи: фудблог!·Почему на Самуи много вывесок «Chez»?
Короткое наблюдение о том, почему на Самуи часто встречаются вывески «Chez»: французы и кафешки, примеры — Chez Kerian и Chez Pelo.
Читать
Тарелочница на Самуи: фудблог!·Ресторан южно-тайской кухни Ban Suan Lung Kha
Обзор Ban Suan Lung Kha на Самуи: южно-тайская кухня в садовой веранде, три сета (500/700/1200 бат) и рекомендация бронировать заранее.
Читать
Тарелочница на Самуи: фудблог!·Cascara soda в Izzy's Coffee (МаеНам)
Cascara soda 120 бат в Izzy's Coffee (МаеНам): напиток из сушёной мякоти кофейной ягоды, легче кофе; бариста из Лос‑Анджелеса.
Читать
Тарелочница на Самуи: фудблог!·Обнаружила потрясающий спирт для лимончелло
95% спирт на Lazada за 110 бат — находка для моего лимончелло по традиционному рецепту; нейтральный вкус и лучшая экстракция ароматов.
Читать
Тарелочница на Самуи: фудблог!·Буалой в Ban Suan Lung Khai — десерт на Самуи
Тест десерта буалой в Ban Suan Lung Khai на Самуи: рисовые шарики в тёплом кокосовом молоке и упоминание Bib Gourmand в гиде Мишлен.
Читать