Рациональные числа·Частота встречаемости специй и ингредиентов в кухнях мира
Визуализация частоты использования специй и ингредиентов по национальным кухням. Квадраты показывают % рецептов; источники — David Waldron, epicurious.
Читать
Каналы
Рациональные числа·Рациональные числа·Потребление разных видов мяса в странах ОЭСР, 2022
Данные OECD 2022: потребление птицы, свинины, говядины и баранины в странах ОЭСР в кг на душу в год; график и ссылки на источники.
Читать
Рациональные числа·Частота специй и ингредиентов в кухнях мира
Инфографика David Waldron на данных Epicurious: процент рецептов с теми или иными специями по регионам и кухням мира.
Читать
Рациональные числа·Где предпочитают окрошку на квасе, а где — на кефире
Данные Т—Ж и сервиса «Самокат»: в миллионниках чаще заказывают окрошку на квасе, но в Ростове, Красноярске и ряде городов выбирают кисломолочную заправку.
Читать
Рациональные числа·Страны мира с крупнейшими объёмы потребления пива в 2024 году
Инфографика Visual Capitalist: мировое потребление пива в 2024 — 194,1 млрд л; пять стран дают 50,7% (Китай, США, Бразилия, Мексика, Россия).
Читать
Рациональные числа·Естественная сезонная доступность ингредиентов для бургера
График сезонной доступности ингредиентов для бургера в умеренном климате (пример северо‑востока США); отмечен период пастбищной говядины.
Читать
Рациональные числа·Популярность видов мяса в США, Германии и Японии
Сравнение популярности видов мяса в США, Германии и Японии — инфографика с долями потребления курицы, говядины, свинины и рыбы.
Читать
Рациональные числа·Насколько похожими стали рационы стран мира, 1961–2009
Итоги анализа National Geographic (данные Colin Khoury, CGIAR): средний рацион стран 1961–2009 изменился на 36% — рост пшеницы, риса и мяса; сильнее всего сдвиг в Африке.
Читать
Рациональные числа·Из чего состоит дневное питьё американцев разного возраста
Данные USAFacts (на основе опросов CDC): снижение потребления молока, рост бутылированной воды, падение газировки у подростков и сдвиг внутри алкоголя.
Читать
Marie Claire Maison Russia·Бар Lava на Пресне: проект Proektor
Бар Lava на Пресне — совместный проект Анастасии Шмелевой и Татьяны Левиной; интерьер Proektor с кварцитовой барной стойкой и мотивом четырёх стихий.
Читать
Marie Claire Maison Russia·Ресторан The Kimchi у вокзала Масарика в Праге
SOA Architekti и дизайнер Томаш Эйснер оформили The Kimchi у вокзала Масарика в Праге с волной‑мотивом и яркими синими, красными и оранжевыми акцентами.
Читать
Marie Claire Maison Russia·ukyo X — новое пространство в Клуж‑Напоке
В Клуж‑Напоке открылось пространство ukyo X: кафе, бар с качественным звуком и коворкинг; дизайн Марии Шунн и большие раздвижные стеклянные двери.
Читать
Marie Claire Maison Russia·Екатерина Хотим — баланс винтажа и современных форм
Дизайнер Екатерина Хотим о сочетании ретро-элементов и современных форм в интерьере кофейни; внимание к деталям и плитке «как ковер».
Читать
Marie Claire Maison Russia·Летняя сервировка по Мартину Брудницки
Дизайнер Мартин Брудницки о летней сервировке: снижение формальности, еда на кухне, 2–3 салата и минимальная подача к десерту.
Читать
Marie Claire Maison Russia·«Закрома» в Ярославле: изразцовая печь и фрески
Проект Pergaev Bureau: ресторан «Закрома» (316 м², 65 мест) с арочными сводами, изразцовой печью, фресками и декором российских художников.
Читать
Marie Claire Maison Russia·Интерьер ресторана по рецептам 1881 года
Интерьер ресторана, вдохновлённый рецептами книги 1881 года: Александра Ципкун о камерных зонах, банкетках и печи.
Читать
Marie Claire Maison Russia·Węzeł Cieplny в Гданьске: индустриальный интерьер
Зося Несенбендска (CON S) переосмыслила тепловую подстанцию в Гданьске: рифленая сталь на полу и ступенях, кирпич, открытые воздуховоды и фанера.
Читать
Marie Claire Maison Russia·Интерьер ресторана с Царевной-лебедь от LEFTdesign
Команда LEFTdesign оформила ресторан без лубочности: глубокие диваны, столики у окон и большой общий стол под парящей Царевной-лебедь.
Читать
Marie Claire Maison Russia·Тёплый интерьер кофейни «Завод11» на фудкорте
Студия «Завод11» оформила яркий тёплый интерьер кофейни на фудкорте: витрина и зона заказа ориентированы к потоку, длинный стол и мягкая ниша для ожидания.
Читать
Marie Claire Maison Russia·Ресторан в стиле Магритта — интерьер Евгении Ужеговой
Евгения Ужегова продолжает идею сюрреализма через отсылки к Рене Магритту; ресторан на 155 мест, веранда на 40 и отдельные банкетные зоны.
Читать