OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа·Цены на хлеб: годовой рост, в начале 2026 — снижение
Аналитика «Ценозавра»: пшеничный хлеб в среднем подорожал на 10,4% за год, буханка 300 г ≈ 53,5 ₽; в первые два месяца 2026 — снижение ≈ 1,9%.
Читать
Каналы
OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа·OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа·Отчёт проекта «За Хлеб» за 2 недели
Статистика проекта «За Хлеб» (2–15 марта): публикации, охват, просмотры, взаимодействия и подписки в ТикТоке, Инсте и ВК.
Читать
OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа·Рынок хлеба растет: главные тренды‑2026 по РСХБ
Исследование Центра отраслевой экспертизы Россельхозбанка: производство ХБИ в 2025 — около 6,3 млн тонн; драйверы роста — форматы, технологии и связка с кондитеркой.
Читать
OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа·Пасхальный креатив: как меняются куличи в 2026
Тренды пасхальной выпечки 2026: люксовые шоколадные яйца Louis Vuitton, пепперони‑куличи от «Ленты», формы Фудзи и арт-куличи за 100 тыс.
Читать
OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа·Рост в 2,5 раза: «Магнит» развивает кафе и готовую еду
«Магнит» расширяет формат кафе и готовой еды: оборот в сопоставимых магазинах вырос в 2,5 раза, кафе и зоны работают примерно в 440 магазинах.
Читать
OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа·Экспортная пошлина на пшеницу снижается
Минсельхоз РФ снизил экспортную пошлину на пшеницу до 561,5 руб/т на 8–14 апреля; снижение по формуле зернового демпфера создаёт предсказуемые условия для мукомолов.
Читать
OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа·С сентября в России вводят новый ГОСТ на булочки и сдобу
Новый ГОСТ на сдобные ХБИ от Росстандарта начнет действовать с 1 сентября 2026 года: перечень изделий, параметры, сроки хранения и рецептуры.
Читать
OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа·Китай замешивает российскую муку: экспорт вырос в 2,4 раза
За I квартал 2026 Россия отправила в КНР 45 тыс т пшеничной муки — экспорт вырос в 2,4 раза; доля Китая в экспорте увеличилась до 38% (ФЦ «Агроэкспорт»).
Читать
OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа·Как хлебопекарным зайти в готовую еду и попасть на полки
Анонс конференции «Ритейл. Готовая еда» (22–23 апреля 2026, ЦМТ Москва): требования ритейла, экономика, дистрибуция и кейсы от X5 и СПАР.
Читать
OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа·Зерновой рынок дал пекарням фору — цены упали на 13%
В феврале 2024 средняя цена зерновых составила 14 255 руб./т — на 13% ниже год к году; котировки пшеницы за неделю упали на 250–425 руб./т (данные «Зерно Онлайн»).
Читать
OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа·Снижение спроса на сладкое в России в 2026 году
Аналитики InGate прогнозируют снижение спроса на кондитерку в России в 2026 году; рынок в объёме остаётся стабильным, растёт выручка за счёт цен.
Читать
OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа·ГМО-пшеница снижает образование акриламида
Rothamsted Research с помощью CRISPR снизили содержание аспарагина в пшенице на 59–93% в полевых испытаниях, при этом урожайность не упала — акриламид в выпечке значительно уменьшился.
Читать
OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа·Куличи с начинками вытесняют классику перед Пасхой
Аналитика «Самоката»: спрос на куличи вырос на 92%, покупатели переходят к десертным вкусам — вишнёво‑шоколадные, фисташковые и др.
Читать
OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа·В России разрабатывают «космический» хлеб
В НИИХП протестировали закваску из бактерий, побывавших на орбите; институт ожидает вывод хлеба на «космической» закваске в массовое производство.
Читать
Elza in Italy·Ньоки и блюда Тосканы, которые мне не подошли
Личный рассказ о тосканских деликатесах — trippa fiorentina, lampredotto, zampa lessa и cervello — и о том, что мне не понравилось.
Читать
Испанистка Juliska 🇪🇦·Рождество в Испании: традиции и праздничный стол
Краткий обзор La Navidad в Испании: Nochebuena, традиционные угощения (jamón Ibérico, mariscos, turrones) и упоминание вертепа belén.
Читать
HCB Hotels Consultancy Brokerage·Бизнес-экскурсия на завод MKN
Отчёт о бизнес-экскурсии на завод MKN: организация «АЛТЭК», мастер-класс Павла Дзюбло и наблюдения Ангелины Самадовой о кухнях для отелей.
Читать
HCB Hotels Consultancy Brokerage·Золотое кольцо — гастро‑версия: 5 мест
Софья (HCB) собрала 5 гастро‑точек на маршруте Золотого кольца, где региональная кухня и сервис вызывают «хочу вернуться»; карта и сайт в посте.
Читать
Языки, деньги, свобода·Разница преподавателя и лингвокоуча на примере кухни
Сравнение классического преподавания и лингвокоучинга через пример кулинарного курса: когда ученику нужно учиться делать, а не получать готовый результат.
Читать
⚡️Я - Лаврик⚡️·Хотели вдохновляющих историй из Бутана? Пожалуйста.
Про первый винтаж из Бутана: лот ушёл с аукциона за $74,250, виноградники на 2790 м и создание винодельческой индустрии с нуля.
Читать