·кофеостров
«Супер Лента» открыла кофеострова
«Супер Лента» запустила тестовый формат мини‑кофеен в трёх супермаркетах Питера: витрины с выпечкой, холодильники с готовой едой, меню ~45 позиций.
Читать публикацию
OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа
Мы — OHLEBE: медиа №1 о хлебе и хлебном бизнесе. Каждый день собираем важное для пекарен, мукомолов и кондитеров: законы и разборы, комментарии лидеров отрасли, исследования, тренды и практику маркетинга. Пишем понятно, приводим цифры и примеры, чтобы вы принимали быстрые решения и выпускали лучший хлеб. Подписывайтесь — здесь хлеб обсуждают по делу.
·блокадный хлеб
Один день на 125 граммах блокадного хлеба
Анонс акции в память о снятии блокады: прожить день на суточном пайке 125 г по рецептуре НИИ хлебопекарной промышленности; фильм «Корочка хлеба».
Читать публикацию
·безглютеновые макароны
В Португалии создали безглютеновые макароны с морковью
Исследователи Политехнического университета Визеу предложили рецептуру макарон из гречневой муки с 0–10% сушёной моркови — выше содержание каротиноидов и улучшение цвета.
Читать публикацию
·X5
X5: готовая еда стала частью каждого приема пищи
Исследование X5: пики продаж готовой еды в 12:00–13:00 и 18:00–19:00; различия предпочтений мужчин и женщин и примеры популярных блюд.
Читать публикацию
·за хлеб
А вы подписаны на проект «За Хлеб»?
Отчёт «За Хлеб»: публикации и метрики за 1–21 января по Instagram, TikTok и ВКонтакте — охваты, просмотры, взаимодействия и подписки.
Читать публикацию
·молодежь
Чем питается молодежь? Данные «ВкусВилла»
По данным «ВкусВилла»: молодые покупатели выбирают готовые блюда, перекусы, десерты и напитки «на ходу» — супы, салаты, паста, роллы, снеки.
Читать публикацию
·пекарни
Моё дело — пекарня: производство и управление
Рынок пекарен вошёл в стадию зрелости (≈30 тыс. точек); анонс интенсива «Моё дело — пекарня» 26–28 января в кампусе Сколково.
Читать публикацию
·хлеб
Москва увеличила производство ХБИ почти на 34%
За 11 месяцев Москва произвела на 33,8% больше ХБИ; министр Анатолий Гарбузов отмечает рост и рост отгрузок до 119 млрд руб.
Читать публикацию
·хлеб
Владелец «Кулинарной лавки» запустил хлебозавод
ТД «Нефтьмагистраль» открыл хлебобулочный завод в Коледино; производство обеспечит булки для бургеров, снизит себестоимость и расширит розничные поставки.
Читать публикацию
·пирожные
+35% к цене: пирожные обгоняют шоколад
Аналитика NTech: пирожные и печенье растут в спросе, шоколадные плитки теряют позиции — цены на плитки выросли в среднем на 35%.
Читать публикацию
·готовая еда
Как готовая еда меняет правила игры для хлебопёков?
Форум «Азбука Готовой Еды», 2–3 февраля 2026 в Санкт‑Петербурге: спикеры из Х5, Магнит, Ozon Fresh, обсуждение технологий производства и каналов продаж.
Читать публикацию
·makfa
MAKFA: макароны Wellness со спирулиной и куркумой
MAKFA запустила линейку макарон Wellness: пять вариантов с добавками — растительным белком, спирулиной, мукой виноградной косточки, морскими водорослями и куркумой.
Читать публикацию
