Объясняет тренер, специалист по питанию Александр Кузьмин
Порой диета ломается не из-за голода. А из-за того, что еда не дала ощущения завершённости.
Человек ест грудку, гречку, паровые овощи, считает калории… А после ужина начинает ходить вокруг кухни. Желудок полный. А мозг продолжает искать «нормальную еду».
И проблема здесь часто не в объёме порции, а в том, что рацион слишком бедный по:
- жиру
- солі
- кислоте
- вкусу
Мозг оценивает приём пищи как событие.
Была ли плотность?
Был ли вкус?
Была ли текстура?
Было ли удовольствие?
Если еда слишком пресная и сухая — желудок она заполнит. А вот «пищевую задачу» в голове не закроет.
И тогда начинается:
- кусочек сыра
- хлебушек
- орешки
- «что-нибудь сладенькое»
Именно эти маленькие «доборы» и создают профицит калорий.
Что делать?
Небольшое количество жира помогает запускать сигнал сытости.
Кислота — лимон, уксус, томаты, маринованные овощи — делает вкус ярче без огромной калорийности.
Соль в нормальном количестве помогает не ощущать еду картоном.
А специи и зелень дают мозгу ощущение полноценного блюда, а не «замены настоящего ужина».
- Не лить масло на глаз — в нём почти 900 ккал на 100 г. А добавить чайную ложку.
- Не заливать всё майонезом, а сделать соус из: йогурта, горчицы, чеснока, лимона.
- Не есть сухую гречку, а добавить: томаты, зелень, специи.
Психологически это снижает риск одной из главных причин срыва — ощущения лишения.
Когда человек каждый день ест правильно, но уныло, он постепенно копит пищевой долг по удовольствию.
И потом срывается не потому, что слабый. А потому что психика устала жить без вкуса.
Поэтому, чтобы не накидываться вечером на сладкое, собирайте обычную еду вкусно.
И, кстати, оформляйте тарелку 🍽
Красиво сервированный обед тоже даёт удовольствие. А значит — помогает закрывать тот самый эмоциональный долг по еде.
А вы используете соусы, приправы? Какие ваши фавориты?
Дискуссия