OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа·Сладкое и выпечка — в числе продуктов настроения
Исследование сети «О’Кей»: 52% россиян весной выбирают рыбу и овощи, но 47% поднимают настроение сладостями и выпечкой; продажи этой категории растут.
Читать
Каналы
OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа·OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа·Рынок хлеба растет: главные тренды‑2026 по РСХБ
Исследование Центра отраслевой экспертизы Россельхозбанка: производство ХБИ в 2025 — около 6,3 млн тонн; драйверы роста — форматы, технологии и связка с кондитеркой.
Читать
OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа·Ингредиенты для кулича подешевели: минус 9% за год
АКОРТ оценил стоимость набора для пасхального кулича: классический рецепт на сливочном масле — в среднем 148 ₽, это −9% за год; масло подешевело на 19%.
Читать
OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа·Зерновой рынок дал пекарням фору — цены упали на 13%
В феврале 2024 средняя цена зерновых составила 14 255 руб./т — на 13% ниже год к году; котировки пшеницы за неделю упали на 250–425 руб./т (данные «Зерно Онлайн»).
Читать
OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа·Мука семян лопуха сделала имбирные пряники функциональной
Исследование сербских и северомакедонских учёных: обезжиренная мука семян лопуха повышает пищевую ценность имбирных пряников без потери текстуры.
Читать
OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа·ГМО-пшеница снижает образование акриламида
Rothamsted Research с помощью CRISPR снизили содержание аспарагина в пшенице на 59–93% в полевых испытаниях, при этом урожайность не упала — акриламид в выпечке значительно уменьшился.
Читать
Игродиз·VR-ужин в Санкт‑Петербурге: AR‑сеты в Leth
В Санкт‑Петербурге в ресторане Leth подают сет из 6 блюд, каждое связано с мини‑игрой в AR; интерактив предлагается как опция меню.
Читать
MICE Japan·Кайсэки: устройство и гастрономическая логика рёкана
Разбор кайсэки: происхождение из чайной церемонии, структура ужина, сезонность, роль посуды и примеры Kikunoi и Gora Kadan.
Читать
Сэр с горы·Татарская кухня в Казани: где и что пробовать
О вкусах и заведениях Казани: от конской кухни в «Чирэм» до талкыш калеве и тундырма в «Сказке», заметки с геопозициями и отзывами о Tatar и «Артель».
Читать
Сэр с горы·Белый квас и катанка в «Калиннике»
Окрошка на белом квасе и рязанская катанка в фудкорте «Калинник» (Виктория Плаза) — впечатления, цены и геопозиция.
Читать
Люби, выращивай!·По форме огурца — признаки дефицита питательных веществ
Шпаргалка по формам огурцов: зауженный кончик — дефицит азота, форма «груша» — нехватка калия; советы по поливу и удобрению, упомянут «Удобряй!».
Читать
Пищёвка3D — отраслевые бизнес-конференции·ДРИНКОНФ — тренды напитков и спикеры (Сочи 2025)
Анонс ДРИНКОНФ: Артем Березуцкий, Всеволод Балыклов, Азамат Исянчурин и Денис Минин о суперфудах, растительных напитках и прогнозах рынка.
Читать
Пищёвка3D — отраслевые бизнес-конференции·Пищёвка3D: QAZAQ — первая конференция в Центральной Азии
Отчёт о первой конференции Пищёвка3D в Алматы: 200 участников из 10 стран, Golden Age, FoodExpo Qazaqstan, экскурсия на завод «ШИН-ЛАЙН».
Читать
Пищёвка3D — отраслевые бизнес-конференции·Финальный спринт: спикеры «Первой Молочной»
Афиша завершения спикеров «Первой Молочной»: доклады по пармезану, экспорту, R&D, закупкам и крафтовому мороженому (23–25 июля, Санкт‑Петербург).
Читать
Пищёвка3D — отраслевые бизнес-конференции·ДРИНКОНФ: как прошла самая яркая конференция 2025?
Отчёт и атмосферный ролик с ДРИНКОНФа 2025: поп‑арт, дегустации, дискуссии и вечеринка; видео в ВКонтакте и Rutube, анонс встречи в Сочи.
Читать
Пищёвка3D — отраслевые бизнес-конференции·Как не слить бизнес на «перспективном» продукте
Анонс трёх докладов на «Ассортиматике»: Сергей Третьяков, Даниил Рогозин и Таисия Болдырева о выборе продукта, кризисе как росте и высокобелковых решениях.
Читать
Пищёвка3D — отраслевые бизнес-конференции·Экспортный баттл на ВМЯСО — точки зрения
Анонс сессии «Будущее мясного экспорта» на Пищёвке3D: ВМЯСО — разные стратегии выхода на рынки, модератор Виталий Нагалин (Агроэкспорт).
Читать
Пищёвка3D — отраслевые бизнес-конференции·Дринконф в Сочи: новый отель и новые напитки
Анонс Дринконф — 18–19 мая 2026 в City Park Hotel (Сочи): новые форматы, расширенная карта напитков и нетворкинг для отрасли.
Читать
Пищёвка3D — отраслевые бизнес-конференции·Пищёвка.ЛАБ: Хлеб — научно-практическая конференция
Открытие конференции «Пищёвка.ЛАБ: Хлеб» в РГАУ им. К.А. Тимирязева: доклады по технологиям хлебопечения, фото и ссылка для онлайн‑участия.
Читать
Пищёвка3D — отраслевые бизнес-конференции·Как мы научились говорить на языке хлеба — Пищёвка.ЛАБ
Отчёт о двух днях в Тимирязевской академии: дискуссии, тренды и обмен опытом на Пищёвка.ЛАБ: Хлеб, фотографии с мероприятий.
Читать