МАМ СМОТРИ Я СОМЕЛЬЕ·«Вино без снобизма» — правда, комфортненькая ложь
Катя Воронцова разбирает миф «вино без снобизма», объясняя, как он скрывает пренебрежение к культуре вина и страх тратить деньги; пример Krug.
Читать
Каналы
МАМ СМОТРИ Я СОМЕЛЬЕ·МАМ СМОТРИ Я СОМЕЛЬЕ·«Задание – сервис»: три лайфхака
Три практических лайфхака от сомелье о том, как понять гостя, тактично показать цену и спокойно сервировать бутылку.
Читать
МАМ СМОТРИ Я СОМЕЛЬЕ·Классный сомелье: баланс знаний, зала и цифр
Размышления о реальной работе сомелье: академия, сервис в зале и учёт документов — почему нельзя быть идеалом во всём.
Читать
МАМ СМОТРИ Я СОМЕЛЬЕ·Работа с вином vs хобби: взгляд сомелье
Катя Воронцова о том, почему лучше сохранить вино как хобби: школы сомелье, сертификация, винный маркетинг и реальность зарплат.
Читать
МАМ СМОТРИ Я СОМЕЛЬЕ·КАК НА САМОМ ДЕЛЕ ПРАВИЛЬНО ВЫБИРАТЬ ВИНО
Разбор исследования The Pudding: 1,500 этикеток с животными из Vivino — какие животные чаще попадают в сегмент «рейтинг выше среднего, цена ниже среднего», и почему выигрывают рыбы.
Читать
МАМ СМОТРИ Я СОМЕЛЬЕ·Кристаль и Камилла: как она спасла дом Louis Roederer
История о Камилле, которая реорганизовала дом Луи Родерер, вернула Кристаль к жизни после войны и сделала его любимцем американской элиты.
Читать
МАМ СМОТРИ Я СОМЕЛЬЕ·Выберите лицо и концепцию для винного аккаунта
Советы Катя Воронцова о выборе лица, концепции и воронки для винных аккаунтов: про эстетику, искренность и продажи.
Читать
МАМ СМОТРИ Я СОМЕЛЬЕ·История шампанского Кристаль и мадам Олри-Родерер
Очерк о происхождении шампанского Кристаль, кризисах дома Louis Roederer и роли Камиллы Олри-Родерер в возрождении бренда.
Читать
МАМ СМОТРИ Я СОМЕЛЬЕ·Том Гилби: как простой формат покорил винную аудиторию
История Тома Гилби и аккаунта @tomgilbeywine: от рилзов до 250k подписчиков и 6% engagement — почему простой формат работает в вине.
Читать
МАМ СМОТРИ Я СОМЕЛЬЕ·О программе German Wine Scholar от Wine Scholar Guild
Краткий обзор новой программы German Wine Scholar от Wine Scholar Guild: структура курса, авторы, продолжительность, цена и экзамен.
Читать
МАМ СМОТРИ Я СОМЕЛЬЕ·Документалка Sour Grapes о Руди Курниаване
Ссылка на документальный фильм Sour Grapes — история о сомелье Руди Курниаване, оригинал с англ. субтитрами. Двумя файлами.
Читать
МАМ СМОТРИ Я СОМЕЛЬЕ·Регистрация на Italian Wine Sommelier Challenge
Открыта регистрация на Italian Wine Sommelier Challenge: онлайн-тест 20.04, творческое задание и очные полуфинал/финал 29.06 в Алматы; приз — стипендия Vinitaly Academy.
Читать
МАМ СМОТРИ Я СОМЕЛЬЕ·Вакансия: сомелье в Soneva Jani (Мальдивы)
Soneva Jani (Мальдивы) ищет сомелье: 2–3 года опыта, WSET Advanced/CMS, английский; знание русского и другие языки — плюс; резюме careers-maldives@soneva.com
Читать
ИСТОРИИ И ФАКТЫ·Как ошибка в рецепте создала легенду
История о том, как в 1930 году Рут Уэйкфилд из Toll House Inn случайно создала печенье с шоколадной крошкой; Nestlé увидела потенциал.
Читать
PRTV for digital signage·AI‑генератор меню бордов: итоги полугода
Краткий итог после полугода работы AI‑генератора меню бордов для заведений общепита; обзор изменений и новых возможностей.
Читать
PRTV for digital signage·Новые 3 шаблона меню-борды для кофейни в PRTV.PRO
Анонс трёх бесплатных шаблонов меню‑борды для кофейни в конструкторе PRTV.PRO; можно скопировать шаблон в свой аккаунт. Ссылка на детали.
Читать
PRTV for digital signage·Интеграция PRTV.PRO с R_Keeper, Quick Resto и iiko
PRTV.PRO теперь интегрируется с R_Keeper, Quick Resto и iiko; ссылка на инструкцию по подключению к PRTV.
Читать
PRTV for digital signage·Обновление меню PRTV в автоматическом режиме
Как с помощью PRTV автоматически менять ассортимент блюд в столовой по дню/неделе/месяцу — пример для digital signage.
Читать
PRTV for digital signage·Информер «Акция дня» для HoReCa
Новый информер «Акция дня» в PRTV позволяет быстро создать предложение для HoReCa: время бизнес‑ланча, комбо дня и скидки в реальном времени.
Читать
🧠 Мышление / Привычки / Рост — три кита саморазвития·23 апреля — День немецкого пива: «жидкий хлеб»
Короткая история Райнхайтсгебот 1516 и объяснение, почему пиво называли «жидким хлебом». Упоминание исследования 2024 об умеренном потреблении и сердце.
Читать