OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа·Хлеб и сладости в непростом году
Аналитика рынка хлеба и кондитерки: снижение выпуска, осторожный спрос и 10,8% новых проектов по данным Forbes и ТендерПро.
Читать
Каналы
OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа·OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа·«Акульчев» купил челябинскую фабрику «Колос»
Про сделку: «Акульчев» приобрел челябинскую фабрику «Колос», бренд «Руслада» вне сделки; сумма — около 500 млн руб., советник — Unicorn.
Читать
OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа·В России запустили каталог продуктов без «пальмы»
Появился единый национальный каталог продуктов без пальмового масла: товары от выпечки до детского питания, планируют до 1000 позиций и API для «Честный ЗНАК».
Читать
OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа·Экспорт российского шоколада за девять месяцев вырос на 10%
За 9 месяцев 2025 экспорт шоколада РФ вырос на 10% — до почти $629 млн; ключевые рынки: Казахстан ($192 млн), Белоруссия ($123 млн), Узбекистан (> $68 млн).
Читать
OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа·Хлеб как образ жизни
Итоги проекта «За хлеб» в 2025: интервью с Юлией Бордовских, рилс‑сериал, квиз «Хлебный вайб», сессия на конференции ХЛЕБ-Н-ТОРТ и партнёры.
Читать
OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа·Пекарни Петербурга: ритейл отбирает покупателей
Число пекарен в Петербурге снизилось на 4,2% (AVG) с августа по декабрь 2025; эксперты, в том числе Михаил Лачугин и ТАСС, связывают это с ростом пекарен в ритейле.
Читать
OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа·Хлеб с виноградной ноткой в Ростовской области
Донской аграрный университет измельчил виноградные косточки в муку для хлеба: получается хлеб с ароматом, легкой терпкостью и антиоксидантами.
Читать
OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа·5 главных тенденций мирового рынка шоколада
Аналитика о дефиците какао, устойчивых цепочках, премиализации, «здоровом» потреблении и технологических решениях для рынка шоколада.
Читать
OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа·Фиолетовый хлеб появился в продаже в Беларуси
Хлеб из фиолетовой пшеницы начали выпускать в Солигорске и Вилейке — Борисовский комбинат сообщил о рецептурах «Хожевский зерновой» и «Дар земли».
Читать
OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа·Импорт российской выпечки в США вырос на 23%
С января—октябрь 2025 объём импорта российской выпечки в США вырос на 23% до 2,1 млн долларов; общие поставки сладостей из РФ достигли ≈5 млн $.
Читать
OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа·Мятные конфеты и жвачка снова находят своего покупателя
Интерес к мятным конфетам и жвачке возвращается: рост в деньгах, спрос на безсахарные и освежающие форматы, особенно среди молодых потребителей.
Читать
OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа·Рынок общепита в Петербурге перешел в режим осторожности
Отчёт OHLEBE: в Петербурге за год закрытий в общепите больше, чем открытий — пекарни и кондитерские выглядят устойчивее.
Читать
OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа·Как готовая еда меняет правила игры для хлебопёков?
Форум «Азбука Готовой Еды», 2–3 февраля 2026 в Санкт‑Петербурге: спикеры из Х5, Магнит, Ozon Fresh, обсуждение технологий производства и каналов продаж.
Читать
OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа·+35% к цене: пирожные обгоняют шоколад
Аналитика NTech: пирожные и печенье растут в спросе, шоколадные плитки теряют позиции — цены на плитки выросли в среднем на 35%.
Читать
OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа·Владелец «Кулинарной лавки» запустил хлебозавод
ТД «Нефтьмагистраль» открыл хлебобулочный завод в Коледино; производство обеспечит булки для бургеров, снизит себестоимость и расширит розничные поставки.
Читать
OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа·Москва увеличила производство ХБИ почти на 34%
За 11 месяцев Москва произвела на 33,8% больше ХБИ; министр Анатолий Гарбузов отмечает рост и рост отгрузок до 119 млрд руб.
Читать
OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа·X5: готовая еда стала частью каждого приема пищи
Исследование X5: пики продаж готовой еды в 12:00–13:00 и 18:00–19:00; различия предпочтений мужчин и женщин и примеры популярных блюд.
Читать
OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа·В Португалии создали безглютеновые макароны с морковью
Исследователи Политехнического университета Визеу предложили рецептуру макарон из гречневой муки с 0–10% сушёной моркови — выше содержание каротиноидов и улучшение цвета.
Читать
OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа·«Супер Лента» открыла кофеострова
«Супер Лента» запустила тестовый формат мини‑кофеен в трёх супермаркетах Питера: витрины с выпечкой, холодильники с готовой едой, меню ~45 позиций.
Читать
OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа·Россияне подарили 415 тонн десертов за год
Маркетплейс Flowwow сообщает: россияне подарили 415 тонн десертов за год — лидируют торты и клубника в шоколаде, города — Москва и Петербург.
Читать