Приобрел культовую книгу про чай
Короткий мини-очерк о Вильяме Похлёбкине: имя, путь в кулинарию и мотивация, которая привела его к монументальной книге о чае.

Погружаюсь в мир чая и простыми словами объясняю, как он устроен: от Camellia sinensis до ферментации, терруара и вкусов. Разбираю виды и происхождение, делюсь историями и открытиями новичка, чтобы вам было легче выбрать и понять свой чай. Если хотите разобраться в улунах, пуэрах, белом и жёлтом чае без лишней зауми — вы по адресу.
Короткий мини-очерк о Вильяме Похлёбкине: имя, путь в кулинарию и мотивация, которая привела его к монументальной книге о чае.

Окинава, жасминовый чай и образ жизни: связь с долголетием; упоминания Blue Zones, Дэна Бьюттнера, критика Сол Ньюмана и исторический взгляд Эйсая.
Краткая история о Сэн-но Рикю, приказе Тоётоми Хидэёси и роли концепции ваби-тя в японской чайной церемонии.
Разбор грейдов матчи, окраса и трендов — от церемониальной до кулинарной, и случай розовой «матчи» с питайей; новость о Pop & Bottle.
Краткий рассказ об истории умами и о том, почему японские чаи (гёкуро) дают «бульонный» вкус благодаря L‑теанину.
Почему матча дорожает: рост спроса, ручной сбор, влияние климата и медленное помол на гранитных жерновах; рынок ≈ $4 млрд.
Краткий обзор связи японского долголетия и зелёного чая: от историй Эйсая до данных Ohsaki Study, роли EGCG и L‑теанина.
Короткая заметка о двух официальных датах Дня чая: учреждении ООН в 2019 и инициативе профсоюзов 2005 года в Индии и Шри-Ланке.
Короткая заметка о том, как в крикете закреплён обязательный чайный перерыв, история традиций и упоминание спонсорства Tetley.
Коротко о L-теанине — аминокислота в чайных листьях, открытая японскими учёными; смягчает кофеин и влияет на альфа-волны мозга.
История тайваньского чая: от Джона Додда и Formosa Oolong до торговых домов‑кредиторов и Ли Чуньшэна.
Краткие размышления о белом чае: охлаждающие свойства по ТКМ, cold brew, рост рынка и классические сорта — Бай Му Дань, Бай Хао Инь Чжэнь.