Спустимся с небес за стол. Турецкий такой стол с непременным "бардаком" – чайным стаканчиком "с талией". Сегодня и завтра будем говорить о вкусном в рубрике #дорогаеда. Неспешно, смакуя каждое национальное блюдо, которых в Турции вагон и еще много вагонов.
Для утреннего разогрева (в печи!) покажу простенькое кафе, на которое в равной степени можно повесить ярлыки "туристский" и "для местных", – Bülentin Yeri 🥞 рядом с заброшенным городом Каякёй: #геопозиция – 36.576228, 29.088641. У заведения есть узкая "гёзлемичная" специализация – блинная по-нашему.
С одной стороны, по-деревенски простая и при этом уютная домашняя обстановка, где хозяева сами готовят популярное в сельской Турции блюдо. С другой – в меню вместо колоритных "гёзлеме" записаны бездушно-интернациональные "pancakes". А женщины у круглого деревянного стола даже под мучительно-пристальным прицелом фотографа Ромы Овсейцева хоть и смущались, но привычно продолжали мастерски раскатывать тесто и начинять его сыром-картофелем-зеленью. Мясные тоже бывают. Потом в печь и – на стол!
Тесто тонкое, слой начинки также не очень широкий, блюдо в печи получается нежирным. Контролировать насыщение от кусочка к кусочку довольно просто. А, впрочем, перед длительной прогулкой по "заброшкам" за углом можно и не считать калории. Сожжете!
Дискуссия