Пока буквально на первой странице, так что сегодня немного про автора, родившегося в самом начале советской эпохи – в 1923 году.
Во-первых, имя
По одной версии, Вильям Похлёбкин был назван в честь Шекспира.
А по другой его вообще звали Вил-Август, по инициалам В.И.Ленина и в честь Августа Бабеля, но, видимо, родители решили, что это перебор, и сократили до более привычного Вильяма.
Ну а фамилия Похлёбкин – подпольный псевдоним его отца-революционера, оказалась под стать его увлечениям.
Во-вторых, как он вообще пришел к кулинарным исследованиям
По образованию он историк-скандинавист. Но в Институте Истории Похлёбкин «не мог ужиться с директором Института истории и его прихвостнями», что закрыло для него доступ к государственным архивам, науке и деньгам.
Тогда он превратил свое хобби в профессию. По непроверенным фактам из интернета после потери работы он несколько месяцев питался лишь черным хлебом и чаем. Как вы понимаете, после этой аскезы он и написал монументальный труд про чай и двинулся далее по пищевой цепочке.
В своих кулинарных книгах он предлагает интересный взгляд на пищу через призму истории, географии и экономики, а не просто набор рецептов. Думаю, поэтому его сочинения выстрелили и обрели славу (не в столь широких массах, но все же).
Ну а кому, помимо чая, интересны проблемы других традиционных русских напитков и блюд, рекомендую изучить его библиографию. Ведь он пытался найти ответы на нетривиальные вопросы – от судьбы гречки до начала производства водки в России.
Дискуссия